Potentiel commercial des algues : une richesse à exploiter

Merinov, le plus important centre intégré de recherche appliquée dans les domaines de la pêche, de l’aquaculture, de la transformation et de la valorisation des produits aquatiques au Canada, travaille sur de nombreux projets. Parmi ceux-ci, le développement de marchés pour la ressource des algues dans les domaines de l’alimentation et des cosmétiques. Karine Berger, diététiste, chercheuse industrielle et responsable du centre d’expertise en transformation des produits aquatiques, nous donne les détails.

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